Alkohol Pada Awal Abad Modern

Abad Pertengahan
Periode Awal Abad Modern

Selama periode modern awal (1500-1800), pemimpin Protestan seperti Martin Luther, John Calvin, para pemimpin Gereja Anglikan, dan bahkan kaum Puritan tidak berbeda secara substansial dari ajaran-ajaran Gereja Katolik: alkohol adalah hadiah dari Tuhan dan dibuat untuk digunakan dalam moderasi untuk kesenangan, kenikmatan dan kesehatan, mabuk-mabukan ini dipandang sebagai suatu dosa (lihat Kekristenan dan alkohol).

Dari periode ini melalui setidaknya awal abad kedelapan belas, sikap terhadap mabuk-ditandai dengan pengakuan terus sifat positif moderat konsumsi dan peningkatan kepedulian atas dampak negatif dari kemabukan. Yang terakhir, yang umumnya dipandang sebagai yang timbul dari peningkatan pemanjaan diri dari waktu, dipandang sebagai ancaman terhadap keselamatan rohani dan kesejahteraan masyarakat. Mabuk juga tidak konsisten dengan rasional muncul penekanan pada penguasaan diri dan dunia dan pada pekerjaan dan efisiensi.

Meskipun ideal moderasi, konsumsi alkohol sering tinggi. Pada abad keenam belas, konsumsi minuman alkohol mencapai 100 liter per orang per tahun di Valladolid, Spanyol, dan Polandia petani dikonsumsi sampai tiga liter bir per hari. Di Coventry, Inggris, jumlah rata-rata bir dan ale dikonsumsi adalah sekitar 17 liter per orang per minggu, dibandingkan sekitar tiga botol hari ini; nasional, konsumsi adalah sekitar satu liter per hari per kapita. Konsumsi bir Swedia mungkin sudah 40 kali lebih tinggi daripada di Swedia modern. Pelaut Inggris mendapat jatah satu galon bir per hari, sementara tentara menerima dua-pertiga dari galon. Di denmark, seperti biasa konsumsi bir tampaknya telah menjadi galon per hari untuk dewasa buruh dan pelaut. Sangat penting untuk dicatat bahwa bir modern jauh lebih kuat daripada bir di masa lalu. Sementara saat ini bir adalah 3-5% alkohol, mabuk bir dalam sejarah masa lalu umumnya 1% atau lebih. Ini dikenal sebagai bir kecil dan sedang mabuk, bukan air yang, unboiled, yang cenderung membawa penyakit.Namun, produksi dan distribusi roh menyebar perlahan-lahan. Roh minum masih sebagian besar untuk tujuan pengobatan di sebagian besar dari abad keenam belas. Dikatakan dari distilasi alkohol bahwa abad keenam belas menciptakannya; abad ketujuh belas konsolidasi itu; mempopulerkan kedelapan belas itu.
Sebuah minuman yang jelas memulai debutnya pada abad ketujuh belas berkilauan sampanye. Kredit untuk pembangunan yang berjalan terutama untuk Dom Perignon, anggur-master di sebuah biara Perancis. Sekitar 1668, ia menggunakan botol yang kuat, menciptakan lebih efisien gabus (dan satu yang dapat menahan gelembung di botol yang kuat), dan mulai mengembangkan teknik pencampuran isinya. Namun, abad lain akan berlalu sebelum masalah, terutama botol-botol pecah, akan dipecahkan dan berkilau sampanye akan menjadi populer.

Semangat gandum asli, wiski dan asal-usul spesifik tidak diketahui, tetapi penyulingan wiski telah dilakukan di Skotlandia dan Irlandia selama berabad-abad. Dikonfirmasi pertama catatan tertulis wiski berasal dari 1405 di Irlandia, produksi wiski dari malt barley pertama kali disebutkan di Skotlandia pada sebuah entri pada 1494, meskipun kedua negara bisa suling butir alkohol sebelum tanggal ini.

Semangat distilled biasanya dibumbui dengan juniper berries. Minuman yang dihasilkan dikenal sebagai jenever, kata Belanda untuk "juniper." Perancis berganti nama menjadi genievre, yang dalam bahasa Inggris berubah menjadi "jenewa" dan kemudian diubah ke "gin." Awalnya digunakan untuk tujuan pengobatan, penggunaan gin sebagai minuman sosial tidak tumbuh dengan cepat pada awalnya. Namun, pada tahun 1690, Inggris melewati Sebuah Undang-undang untuk Mendorong dari Penyulingan dari Brandy and Spirits dari Jagung dan dalam waktu empat tahun produksi tahunan suling roh, yang sebagian besar adalah gin, mencapai hampir satu juta galon. Perlu dicatat bahwa jagung di Inggris berarti grain pada umumnya, sedangkan di Amerika inggris jagung merujuk terutama untuk jagung.
Fajar dari abad kedelapan belas melihat Parlemen Inggris lewat undang-undang yang dirancang untuk mendorong penggunaan gabah untuk menyaring roh. Pada 1685, konsumsi gin telah sedikit lebih dari satu setengah juta galon tetapi dengan berdiri pada 1714 itu dua juta galon. Pada tahun 1727, resmi (diumumkan dan pajak) produksi mencapai lima juta galon; enam tahun kemudian daerah London saja diproduksi sebelas juta galon gin. Pemerintah Inggris secara aktif dipromosikan gin untuk memanfaatkan surplus produksi padi dan untuk meningkatkan pendapatan. Didorong oleh kebijakan publik, sangat murah membanjiri pasar roh pada saat masih kecil ada stigma yang melekat pada mabuk dan ketika masyarakat miskin perkotaan yang tumbuh di London mencari bantuan dari ketidakamanan dan kasar baru ditemukan realitas kehidupan kota. Dengan demikian mengembangkan apa yang disebut Gin Epidemi.Sementara dampak negatif dari fenomena itu mungkin telah dibesar-besarkan, Parlemen mengeluarkan undang-undang pada 1736 untuk mencegah konsumsi dengan melarang penjualan gin dalam jumlah kurang dari dua galon dan menaikkan pajak secara dramatis. Namun, puncak konsumsi itu mencapai tujuh tahun kemudian, ketika bangsa enam dan satu-setengah juta orang minum lebih dari 18 juta galon gin. Dan sebagian besar dikonsumsi oleh minoritas kecil penduduk kemudian tinggal di London dan kota-kota lain; orang-orang di pedesaan sebagian besar dikonsumsi bir, ale dan sari.

Setelah puncak dramatis, gin konsumsi menurun dengan cepat. Dari 18 juta galon pada 1743, turun menjadi hanya lebih dari tujuh juta galon pada 1751 dan menjadi kurang dari dua juta pada 1758, dan pada umumnya menolak akhir abad ini. Sejumlah faktor tampak telah berkumpul untuk mencegah konsumsi gin. Ini termasuk produksi bir kualitas yang lebih tinggi dari harga yang lebih rendah, kenaikan harga jagung dan pajak yang menggerogoti keunggulan harga gin, larangan sementara penyulingan, peningkatan kritik dari mabuk-mabukan, sebuah standar baru yang mengkritik tingkah laku kasar dan kelebihan, peningkatan teh dan kopi konsumsi, peningkatan kesalehan dan meningkatkan industrialisasi dengan konsekuen ketenangan hati dan penekanan pada efisiensi tenaga kerja.
Sementara kemabukan masih diterima bagian dari kehidupan di abad kedelapan belas, abad kesembilan belas akan membawa perubahan dalam sikap sebagai hasil meningkatnya industrialisasi dan kebutuhan yang handal dan tepat waktu tenaga kerja. Disiplin diri dibutuhkan di tempat ekspresi diri, dan orientasi tugas harus mengganti keramahtamahan santai. Kemabukan akan datang ke didefinisikan sebagai ancaman terhadap efisiensi dan pertumbuhan industri.Permasalahan umumnya terkait dengan industrialisasi dan urbanisasi yang cepat juga dikaitkan dengan alkohol. Dengan demikian, masalah seperti kejahatan perkotaan, kemiskinan dan angka kematian bayi tinggi dipersalahkan alkohol, walaupun "kemungkinan bahwa kepadatan penduduk kotor dan pengangguran telah banyak kaitannya dengan masalah ini. Seiring waktu, lebih dan lebih pribadi, sosial dan agama / masalah moral akan disalahkan pada alkohol. Dan tidak hanya akan cukup untuk mencegah mabuk; setiap konsumsi alkohol akan datang untuk dilihat sebagai tidak dapat diterima. Kelompok yang dimulai dengan mempromosikan penggunaan alkohol moderat bukannya dari pelecehan-pada akhirnya akan membentuk gerakan kesederhanaan dan tekan untuk total dan menyeluruh larangan produksi dan distribusi minuman alkohol. Sayangnya, hal ini tidak akan menghilangkan masalah-masalah sosial tetapi akan senyawa situasi dengan menciptakan masalah tambahan di mana pun dilaksanakan.

source:http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_alcoholic_beverages