Alkohol Pada Masa Kolonial Amerika

Minuman beralkohol memainkan peran penting pada awal masa Kolonial Amerika. Puritanisme membawa lebih bir daripada air di Mayflower saat mereka berangkat ke New World. Meskipun hal ini mungkin aneh bagi Puritan dilihat dari konteks modern, hal itu harus dipahami bahwa minum anggur dan bir pada waktu itu lebih aman daripada air - yang biasanya diambil dari sumber-sumber yang digunakan untuk pembuangan air kotor dan buang sampah. Pengalaman mereka menunjukkan mereka bahwa lebih aman untuk minum alkohol daripada biasanya air yang tercemar di Eropa. Alkohol juga merupakan analgesik efektif, memberikan energi yang diperlukan untuk kerja keras, dan secara umum meningkatkan kualitas hidup.
Selama ratusan tahun nenek moyang mereka telah dikonsumsi inggris bir dan ale. Baik di Inggris dan di Dunia Baru, orang-orang dari kedua jenis kelamin dan semua umur biasanya minum bir dengan makanan mereka. Karena terus-menerus mengimpor pasokan bir itu mahal, diseduh pemukim awal mereka sendiri. Namun, sulit untuk membuat bir mereka terbiasa karena ragi liar menyebabkan masalah di fermentasi dan menghasilkan yang pahit, tak menimbulkan selera minuman. Meskipun hop tumbuh liar di New England, hop diperintahkan benih dari Inggris dalam rangka untuk mengembangkan pasokan yang cukup untuk bir tradisional. Sementara itu, koloni-koloni improvisasi bir terbuat dari merah dan ranting pohon cemara hitam direbus dalam air, juga sebagai bir jahe.
Bir ditunjuk X, XX, atau XXX sesuai dengan konten alkohol. Koloni juga belajar untuk membuat berbagai anggur dari buah-buahan. Mereka tambahan membuat anggur dari produk-produk seperti misalnya bunga, jamu, dan bahkan daun ek. Awal, petani anggur Prancis yang dibawa ke Dunia Baru untuk mengajar pemukim bagaimana untuk menanam anggur.Koloni berpegang pada keyakinan tradisional bahwa roh-roh suling aqua vitae, atau air kehidupan. Namun, rum tidak umum tersedia sampai setelah 1650, ketika itu diimpor dari Karibia. Biaya rum menurun setelah kolonis mulai mengimpor molase dan gula tebu secara langsung dan suling mereka sendiri. Pada 1657, sebuah penyulingan rum beroperasi di Boston. Itu sangat sukses dan dalam satu generasi produksi rum menjadi kolonial New England terbesar dan paling makmur industri. Hampir setiap kota penting dari Massachusetts ke Carolina memiliki rum penyulingan untuk memenuhi permintaan lokal, yang telah meningkat secara dramatis. Rum sering dinikmati dalam campuran minuman, termasuk flip. Ini adalah musim dingin yang populer minuman yang terbuat dari rum dan bir dipermanis dengan gula dan dihangatkan dengan menusukkan merah poker perapian panas ke dalam cangkir melayani. Alkohol dipandang positif sementara pelecehan dikutuk. Increase Mather (w. 1723) mengungkapkan pandangan umum dalam khotbah melawan kemabukan: Minumlah itu sendiri makhluk yang baik dari Allah, dan harus diterima dengan rasa syukur, tetapi penyalahgunaan minuman adalah dari setan; anggur adalah dari Allah, tapi pemabuk adalah dari setan.

source: http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_alcoholic_beverages